Zutaten 2 kleine Küchlein
- 75 g Datteln
- 75 g Wasser
- 50 g Schokolade - 90%ige
- 40 g Haselnussmus - oder Nussmus deiner Wahl, z.B. Cashew-/ Mandelmus
- 30 g Vollkornmehl - Hafer-, Weizen-, Buchweizen-, Reisvollkornmehl - wie du magst
- 10 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
Optional
- 2 Stücke Schokolade
- Himbeeren
Zubereitung
- Wenn du keinen Hochleistungsmixer hast: Weiche die Datteln ca. 15min in heißem Wasser (Menge aus dem Rezept) ein.
- Mixe die Datteln mit dem Wasser (nicht Abgießen) zu einer Paste.
- Schmilz die gehackte Schokolade bei niedriger Hitze.
- Rühre zur geschmolzenen Schokolade das Nussmus und die Dattelpaste.
- Mische in einer Schüssel das Mehl, Kakaopulver und die Prise Salz.
- Rühre die Schokoladenmischung unter die Mehlmischung.
- Gib den Teig in die Förmchen.
- Für einen flüssigen Kern: Drücke optional ein kleines Stück Schokolade in die Mitte.
- Backe die Förmchen 10 min bei 200 °C Ober-/Unterhitze.
- Lasse sie anschließend 5 min abkühlen, dann ggf. den Lava-Kuchen vorsichtig auf einen Teller stürzen oder direkt in den Förmchen z.B. mit (zerdrückten) Himbeeren genießen.
