Chocolate Brownie Kuchen

Uff, das ist der wahrscheinlich beste Schokokuchen, den ich in meinem Leben bisher gebacken habe. Mega lecker, schokoladig & dabei wohltuend für deinen Körper! Unter anderem wegen den schwarzen Bohnen, die Eiweiß und Ballaststoffe liefern, und niemand rausschmecken wird. Versprochen! Probier's einfach aus.

Gesamtzeit: 1 15

Zutaten 1 Kastenkuchen

1 Dose schwarze Bohnen - 240g abgetropft und gründlich gewaschen
300 g Wasser
150 g Datteln
70 g Mandelmus - oder anderes Nussmus deiner Wahl
150 g Vollkornweizenmehl
100 g gemahlene Mandeln
70 g Kakaopulver
1 Pck. Backpulver
1 TL gemahlene Vanille
1 Prise Salz

Glasur

100 g Schokolade
80 g Erdnussmus

Optionales Topping

Macadamia
grobes Salz
Erdnussmus

Zubereitung

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vor.
Wenn du keinen Hochleistungsmixer hast: Weiche die Datteln ca. 15min in heißem Wasser (Menge aus dem Rezept) ein.
Mische die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
Püriere die feuchten Zutaten zu einer glatten Creme: Bohnen, Datteln, Wasser und Nussmus.
Gib die gemixte Creme zu den trocknen Zutaten und mische alles zu einem glatten Teig.
Fülle den Teig in eine Backform.
Backe den Kuchen ca. 45 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze, anschließend auskühlen lassen.

Für die Glasur

Schmilz vorsichtig die gehackte Schokolade über einem Wasserbad.
Rühre das Erdnussmus rein und gieße die Glasur über den Schokokuchen.
Gib optional noch gehackte Macadamia, Erdnussmus und grobes Salz darüber und genieße.

Notizen & Tipps zum Rezept

*Werbung* Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit dem Bio-Pionier Rapunzel entstanden. Gemeinsam haben wir anlässlich des Fairbruary (fairer Februar = der Monat, in dem das Rezept erschien) entschieden, die Schokolade in den Mittelpunkt zu stellen und so habe ich diesen grandiosen Chocolate Brownie Cake kreiert. Denn Schokolade hat eine dunkle Seite: Extreme Armut & schlechte Bezahlung zwingen die Familien, ihre Kinder arbeiten zu lassen und die Umwelt auszubeuten. Niemand will das. – Aber wenn wir Produkte kaufen, die unter solchen Bedingungen hergestellt werden, sind wir genau damit einverstanden. Im Alltag gerät das manchmal in Vergessenheit, deshalb möchte ich uns alle mit diesem Rezept und diesen Zeilen erinnern, wieder aktiver darauf zu achten. Mit dem Kauf von fairen Produkten können wir nämlich sehr wohl zu dieser fairen und wunderschönen Welt beitragen, die wir uns wünschen. Und Rapunzel ist eben eine der Firmen, die sich für eine gerechtere Welt einsetzt. Sie sorgen für Fairness entlang der Lieferkette und fördern gemeinnützige Projekte vor Ort. Also lasst uns gemeinsam diese schöne Welt gestalten.
Hier findest du das passende Rezeptvideo auf Instagram: Chocolate Brownie Cake.
Die Inspiration für das Rezept habe ich übrigens von der wundervollen @thehungrywarrior mit ihrem Schokoladenkuchen mit Himbeeren. Schaut unbedingt auch bei ihr vorbei!

Sarah hält strahlend den Schokokuchen in den Händen

angeschnittener Schokokuchen von oben fotografiert

angeschnittener Schokokuchen von vorne fotografiert

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Ich freu mich immer rieeeeeesig, eure Kreationen zu sehen! Markier mich super gern in deiner Story mit einem Foto – das ist jedes Mal ein Highlight für mich. Let’s spread the (wholefood, plant-based) love!

@sarahmariastraub

Gib dein Salz dazu!

Wie hat’s geklappt? Wie hat’s geschmeckt? Hast du etwas im Rezept verändert? Teil gerne deine Gedanken, Erfahrungen oder einfach ein paar liebe Worte mit mir – direkt hier in den Kommentaren.

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