Chocolate Lava Cake mit flüssigem Kern

So ein geniales und gleichzeitig einfaches Rezept. Kreiert habe ich es an einem Sonntag Abend, als ich total Lust hatte auf Schokolade und einen tollen Nachtisch wollte. Das war das Ergebnis!

Backzeit: 10

Gesamtzeit: 20

Zutaten 2 kleine Kuchen

50 g Schokolade - 90%ige
40 g Haselnussmus/ Cashew/ Mandel
75 g Datteln
75 g Wasser
30 g Mehl - Hafer/ Weizen/ Buchweizen/ Reisvollkornmehl
10 g Kakaopulver
1 Prise Salz
Optional: Himbeeren, Stück Schokolade

Zubereitung

Wenn du keinen Hochleistungsmixer hast: Weiche die Datteln ca. 10min in heißem Wasser ein.
Mische in einer Schüssel das Mehl, Kakaopulver und die Prise Salz mit einem Schneebesen.
Schmilz die gehackte Schokolade bei niedriger Hitze.
Mixe die Datteln mit dem Wasser zu einer glatten Paste.
Rühre zur geschmolzenen Schokolade das Nussmus und die Dattelpaste.
Rühre die Schokoladenmischung unter die Mehlmischung.
Gib den Teig in die Förmchen. Anmerkung: Der Teig ist relativ fest (siehe Rezeptvideo unten in den Notizen) - das stimmt so.
Drücke optional noch ein kleines Stück Schokolade in die Mitte.
Backe die Förmchen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 10 min.
Lass sie 5min abkühlen, dann ggf. den Lava-Kuchen vorsichtig auf einen Teller stürzen oder direkt in den Förmchen z.B. mit (zerdrückten) Himbeeren genießen.

Notizen & Tipps zum Rezept

Das Rezept für diesen Lava Cake ist übrigens mit @_juleklein_ entstanden. Wir haben uns bei ihr getroffen und gemeinsam diese leckersten Schokoküchlein gebacken. Ich hoffe, du probierst das Rezept auch aus.
Ich verwende übrigens keine Papierförmchen beim Backen. Stattdessen heble ich die Küchlein nach dem Abkühlen einfach mit einem Teigschaber aus der Form – klappt super und spart Müll.
Hier findest du das passende Rezeptvideo von mir auf Instagram: Lava Cake.

Julia und Sarah zusammen mit Lava Cakes in der Hand

Reinstechen mit dem Löffel in den Lava Cake

Rezept gemacht? Zeig’s mir auf Insta!

Ich freu mich immer rieeeeeesig, eure Kreationen zu sehen! Markier mich super gern in deiner Story mit einem Foto – das ist jedes Mal ein Highlight für mich. Let’s spread the (wholefood, plant-based) love!

@sarahmariastraub

Gib dein Salz dazu!

Wie hat’s geklappt? Wie hat’s geschmeckt? Hast du etwas im Rezept verändert? Teil gerne deine Gedanken, Erfahrungen oder einfach ein paar liebe Worte mit mir – direkt hier in den Kommentaren.

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